Metz : L'Assiette au Boeuf

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Pour les amateurs de bonne viande, de cuisine traditionnelle et du culte du produit frais, on vous propose aujourd'hui de découvrir un nouveau restaurant à Metz qui devrait surement vous ravir : l'Assiette au Boeuf.
 
Il s'agit de notre adresse pour les évènements particuliers, qu'il s'agisse d'anniversaire ou autre, puisque nous savons d'avance que nous y mangerons bien sans être déçu.
Nous l'avons découvert par hasard, puisqu'il est sur le chemin de l'université prêt du pont sur la Moselle, et propose un cadre vraiment sympathique : en salle on a en effet une très belle vue sur le fleuve, sa végetation, ses cygnes, et en terrasse au plus prêt de l'eau on peu profiter du soleil et de la fraicheur l'été.

 

  • Premier point à souligner tout d'abord : la carte.

La carte de l'Assiette au Boeuf peut sembler assez restreinte au premier coup d'oeil, mais n'est ce pas là une preuve de plats veritablement faits maisons ? On y trouve entre autre leur mythique coeur de faux-filet avec leur "sauce paradis", des assiettes terre et mer, un steak haché façon rossini avec sauce aux cèpes, et en général une proposition de tartares de boeuf à assaisonnement variable selon les saisons (un tartare "brésil" assaisonné entre autre au café est proposé depuis la coupe du monde de football 2014 par exemple). Nous concernant, et comme nous sommes gourmands, nous ne pouvons que vous conseiller le "trio de tartare" proposant 3 belles portions afin de gouter un peu de chaque si vous n'arrivez pas à vous decider.
 
Revenons en à cette sauce Paradis !
Sur la carte, le restaurant se vante "avis client : c'est d'enfer" ou encore "notre fameuse sauce Paradis, un délice pour les papilles". Nous avons testé histoire de voir s'ils n'en faisaient pas un peu trop.. et absolument pas ! Il s'agit d'une petite sauce citronnée qui se marie merveilleusement bien à la viande de qualité qui nous est servie. Le "best-seller", à savoir le fameux boeuf sauce paradis, est servie sur un chauffe plat avec bougies à table, ce qui en plus d'être fort appétissant, apporte une ambiance plutôt chaleureuse au repas et garde la viande bien au chaud.
 
  • Et pour accompagner cette bonne viande en sauce ?

L'etablissement dans sa ligne directrice de "formule unique" ne propose pas des tonnes d'accompagnements divers et variés : ce sera frites maison à volonté. Fines et croustillantes, on ne se lasse pas de ces jolies serveuses qui passent régulièrement à vos tables dès qu'elles voient vos assiettes vides pour vous proposer de les remplir à nouveau de leurs petits bâtonnets de pommes de terre. Et si vous êtes vraiment trop réfractaires aux bonnes frites de l'Assiette au Boeuf, ils vous propose également une accompagnement de légumes de saison.
On ne peut que vous conseiller d'aller gouter toute la carte de ce restaurant, chaque plat nous ayant réellement ravi. On pourrait revenir sur "le tigre qui pleure".
Sous cet intitulé si poétique se trouve un duo terre et mer composé d'une brochette de gambas et sa sauce aux subtiles épices asiatiques, accompagné d'un émincé de faux-filet (le même que celui du Boeuf Paradis). J'étais assez sceptique là aussi par les éloges sur la carte justifiant le titre "le plat serait si bon qu'il en aurait fait pleurer un tigre". Je n'ai pas pleuré, mais à vrai dire je n'ai pas de moustaches non plus. Quoi qu'il en soit ce plat était réellement savoureux, ce n'était pas de la publicité mensongère !
 
A noter si vous avez peur d'avoir faim : vous êtes accueilli par une assiette de petites gralettes (si, si !) avec un condiment tomate-poivron-céleri très frais à tartiner dessus pour l'apérétif, puis avec une salade en entrée contenant des copeaux de parmesan, des noix et un supplément toast-tranche de foie gras si vous êtes vraiment gourmand pour 2.50€ supplémentaires.
 
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    Et un dessert pour finir ?

 

Si nous avons personnellement fait le tour de la carte des plats, ce n'a pas été le cas pour la carte des desserts. Non qu'elle ne soit pas alléchante, mais les plats copieux (et les frites maisons à volonté, rappellons le!) font que nous n'avions plus forcément faim pour un dessert. Nous avons toutefois testé le "Vertige flambé".

Il s'agit d'une grosse coupe composée d'étages successifs de crumble, de glace vanille, de pommes confites caramélisées, d'une glace au caramel salé, de cassonade... un délice que vos hanches auront du mal à oublier (mais si on se souciait de cela on passera à côté de beaucoup de choses, n'est ce pas ?).
 
Autres desserts testés : "le Week-end à Rome" (photo ci-contre), composé d'une glace au café, café frappé et mascarpone, ou encore le "Jardin d'Eden" composé de fruits rouges, de framboises et d'un gros macaron.
 
 
Bref, c'est bon c'est frais,le concept de "gout et qualité" annoncé par l'Assiette au Boeuf est tout à fait respecté.
 
  • L'addition : la formule unique

Le tarif est identique quel que soit votre choix, vous commandez donc ce qui vous tente le plus et pas ce qui est "le moins cher" (pour les petits malins qui ont peur de profiter par crainte d'une addition trop salée). Tous les plats sont donc à 16€90 et tous les desserts à 5.70€;
Si vous vous contentez d'un menu classique entrée-plat-dessert sans boisson ou supplément vous vous en sortirez donc à : 22€60 par personne.
Pour la qualité proposée, ce rapport qualité prix nous semble très honnête.
A savoir également qu'il existe une formule express le midi à 11€90 avec un steak "Papi Marcel" qui nous à tapé dans l'oeil mais aussi une salade "la préférée du Président" (suprême de poulet ou saumon grillé) ou encore des tartares. Les desserts le midi sont à 3€10.
 
Alors, envie d'aller faire un tour à l'Assiette au Boeuf ? N'hesitez pas a nous faire part de vos impressions si vous y avez déjà mangé.

 

Informations pratiques :
Ouvert tous les jours de la semaine de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
1, rue du Pont des Morts
57000 Metz
Tél: 03 87 32 43 12
Email: metz@assietteauboeuf.fr

Restaurant L'Assiette au Boeuf, 1 Rue du Pont des Morts à Metz

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