Recette bio : galette de riz poivrons et crevettes

Recette bio : galette de riz poivrons et crevettes

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Avec tous les abus de fin d'année, nos pauvres estomacs ont besoin de souffler et parmi les bonnes résolutions pour la nouvelle année il y a souvent cette de manger mieux. Alors les Gralettes se sont lancé un petit defi de composer quelques recettes à partir d'aliments bio. Le best-seller de ceux-ci est sans doute cette étrange galette de riz soufflé, qui fait un peu pop-corn ou polystirene si on se contente de la grignoter nature. Outre la tartiner de votre confiture ou de votre pâte à tartiner préférée, on vous propre de l'utiliter dans une recette salée qui fait une entrée sympathique (ou un accompagnement sympathique à votre salade si vous êtes en mode "diet post-fêtes" !!).

La première variante est une galette de riz avec un crème citronnée aux poivrons surmontée de crevettes. Cette galette devient alors aussi jolie que délicieuse, et très simple à préparer pour épater vos convives qui plus est !

 

  • Pour la crème :

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (bio!)

- 2 cuillères à café de jus de citron (bio!)

- sel, poivre, ciboulette, persil, thym, ail des ours...

- 1 mini poivron (bio!) coupé en petits cubes

 

On melange le tout et c'est déjà prêt, il ne reste qu'a étaller notre crème sur notre galette de riz, à y poser les crevettes décortiquées (c'est l'étape la plus difficile, le decorticage !), une petite rondelle de poivron pour la décoration et quelques morceaux de ciboulette fraiche... et voilà !

Seconde variante chaude : une galette de riz avec des lanières de poivrons confits au four surmontées d'une tranche de chèvre chaud. Un peu plus long que la précédente puisqu'il y a une étape de cuisson, cette autre recette n'en est pas moins très sympa et tout aussi facile elle aussi !

  • Pour les poivrons :
- 1 poivron rouge (bio!) coupé en lanières
- huile d'holive
- sel, poivre, persil

On dispose nos lanières de poivrons dans un plat allant au four, on les enduit d'huile d'olive, on sale, on poivre, on y met du persil ou d'autres herbes si on veut, et on laisse les poivrons confir à 200°C (termosthat 7-8) pendant 30 minutes.

Une fois bien chaudes et tendres, on dispose nos lanières de poivron sur la galette de riz. On coupe une belle tranche de chèvre dans une bûche (de chèvre!) et on la dépose sur les lanières. Retour au four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde !

A déguster encore chaude, bon appétit !

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