Recette : Roulades de boeuf mortadelle et champignons

Recette : Roulades de boeuf mortadelle et champignons

C’est dans un elan de generosité internationale que les gralettes vous ouvre les portes à nouveau sur les recettes secrètes de la Nonna. Après les raviolis maison blettes et ricotta, voici les roulades de bœufs à la mortadelle et aux champignons.

 

Avant tout, armez vous de patience ainsi que d’un bon boucher.

Pour nos fameuses roulades de bœufs il nous faut deux personnes :

- De la viande de bœuf, genre steak, coupé très, très finement (1 steak par personne, soit environ 100 grammes).

- Un œuf

-  une petite boite de champignons de paris

- deux tranches de mortadelle

- Du fromage a fondre (gruyere & co)

- des cures dents.

Pour commencer, on fait chauffer notre poële avec un peu de matiere grasse.

On casse un œuf dans un bol, on y ajoute des champignons couper très finement. On bat le tout en omelette et quand la poele est chaude on verse notre appareil.

On rajoute un peu de fromage sur l’omelette et une fois cuite, on la sert sur une assiette pour qu’elle y refroidisse.

On etale notre viande, on pose une partie de l’omelette dessus, une tranche de mortadelle. On coupe sur les cotés si besoin pour que ca ne debordes pas trop. On roule en serrant bien fort notre viande et l’on tient le tout avec nos cures dents.

On recupère notre poële qui n’a pas trop refoidit, une noisette de beure et on envoie nos roulades sur le feu. On laisse cuire entre 30 et 45 minutes a feu moyen, n’oubliez pas de les retourner afin que toute les roulades soient cuites !

Quand ça sent bon, c’est qu’il est l’heure de passer à table !

On peut préparer une petite sauce en accompagnement, ici nous avons réutilisé le reste des champignons que nous n'avons pas mis dans l'omelette (ainsi pas de gaspillage!) avec un peu de crème liquide, le jus de cuisson des roulades de boeuf, sel et poivre.

A servir avec des pommes de terre et haricots verts par exemple.

N’oubliez pas d’enlever les cures dents lors du dressage à l'assiette, c’est pas terrible pour la digestion.

Bon appetit !

Recette : Roulades de boeuf mortadelle et champignons
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