Recette : Wok tofu fumé, brocolis et nouilles sautées

wok tofu fumé, nouilles sautées et légumes

wok tofu fumé, nouilles sautées et légumes

Aujourd'hui je vous propose une recette de wok de tofu fumé avec nouilles sautées et accompagnement de légumes (oignons, brocoli, poivrons) pour changer un peu de l'ordinaire. Il s'agit d'un repas complet, équilibré et facile à réaliser puisqu'il suffit de disposer d'un wok dans lequel les ingredients doivent être cuits assez rapidement. Les épices permettent aussi d'avoir un plat suffisament relevée pour ne pas avoir besoin d'ajouter des tonnes de matière grasse, ni de crème ou autre. Il s'agit donc d'une recette aussi saine que savoureuse qui colore les assiettes avec l'arrivée des beaux jours.

Nous avons réalisé cette recette avec des ingrédients bio (le Tofu, les mini poivrons, le brocolis, et l'oignon) mais vous pouvez tout à fait la réaliser avec vos ingrédients traditionnels !

C'était la première fois que nous goutions du tofu cuisiné au wok et nous sommes plutôt satisfaits car ce n'est pas du tout fade comme nous l'imaginions, alors si vous hésitiez a cause de ça, essayez au moins pour goûter !

Les ingrédients du wok de tofu fumé aux légumes

Les ingrédients du wok de tofu fumé aux légumes

Ingrédients wok de Tofu fumé aux légumes

Pour 2 personnes

  • 4 mini poivrons de couleurs différentes (ou a défaut 1 poivron normal rouge ou jaune)
  • 100 grammes de tofu fumé
  • 5-6 sommités de brocoli
  • 1/2 oignon rouge (ou oignon jaune à défaut)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 fagots de nouilles soba (japonnaises, soit environ 150 grammes pour 2. A défaut prendre des nouilles chinoises traditionnelles)
  • poivre
  • gingembre en poudre
Recette : Wok tofu fumé, brocolis et nouilles sautéesRecette : Wok tofu fumé, brocolis et nouilles sautées

Recette du wok tofu fumé légumes et nouilles soba

Avant de commencer à cuire, il vous faut préparer tous les ingrédients pour qu'ils soient prêt lorsque votre wok sera bien chaud. Pensez donc à les découper à tailles a peu prêt égale pour qu'ils puissent cuire uniformément ensemble.

Tailler donc vos légumes : des beaux morceaux d'oignon rouges, des sommités de brocolis pas trop grosses, des dés de poivrons, des petits cubes d'ail, et des lamelles et/ou cubes de tofu fumé (pour les lamelles, tailler dans le sens de la largeur).

 

Cuisson des nouilles soba (japonaises)

  1. Mettez votre wok sur le feu et laissez le chauffer.
  2. Pendant ce temps, il vaut faut cuire les nouilles dans de l'eau salée (utilisée par exemple l'eau bouillante de la bouilloire que vous versez sur vos nouilles dans votre casserole). Bien mélanger pendant qu'elles cuisent durant 2 à 3 minutes environ.
  3. Sortir les nouilles du feu, egoutez, les refroidir en les passant sous l'eau froide. Vous pouvez mettre une pointes d'huile dans vos nouilles rincées et bien mélanger pour évitez qu'elles ne soient collantes ensuite. Reservez.
Recette : Wok tofu fumé, brocolis et nouilles sautéesRecette : Wok tofu fumé, brocolis et nouilles sautées

Cuisson du tofu fumé et des légumes

  1. Déposez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok. L'huile chauffe très vite, car votre wok est normalement déjà chaud.
  2. Cuire d'abord l'oignon, l'ail et le poivron qui sont les plus longs à cuire tout en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes.
  3. Mettre les morceaux de brocoli dans le wok et un verre d'eau afin que le brocoli puisse bien cuire grâce à la vapeur. Bien remuer l'ensemble.
  4. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les morceaux de tofu, du poivre et du gingembre en poudre. Continuez de remuer afin que vous légumes n'accrochent pas et que tous les ingrédients cuisent bien entièrement tout en s'impregnant de la sauce.
  5. Lorsque l'ensemble à un peu séché, ajouter les nouilles soba dans votre wok pendant quelques secondes, remuez pour bien mélanger et impregner les nouilles de sauce et de légumes.
 
Servir immédiatement, encore bien chaud et dégustez !

 

 

 

Recette : Wok tofu fumé, brocolis et nouilles sautées
Coût pour 4 personnes : 7€

Préparation : 10min - Cuisson : 10min

Végétarien Végétalien Bio Sans oeuf Sans lait
info
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Gaëlle - LeDoubsHibou 10/06/2015 21:22

Je n'ai jamais goûter de tofu, mais pourquoi pas la recette à l'air bien tentante :)

Les Gralettes 10/06/2015 22:59

C'est l'occasion d'essayer !

asciena 10/06/2015 20:01

A voir tes photos ça à l'air super bon.
tout le monde parle du tolu, comme l'ingrédient magique qui remplace la viande ... Mais du coup (ça va paraître bête comme question lol) mais ça à le gout de quoi ?
J'aimerais bien tester :p

Les Gralettes 10/06/2015 22:58

Ce n'est pas du tout une question bête ! Le tofu fumé à un goût assez semblable à du jambon ou des lardons fumés. C'est un peu différent mais ça y fait penser :) je n'aurai pas cru ! Essai ;)

Le Petit Blog de Lo 10/06/2015 12:15

Olalala, ta recette me fait fondre. Je suis une grande fan de tous ces petits plats et j'aime beaucoup le tofu également :)

Les Gralettes 10/06/2015 12:42

Génial, n'hesites pas te trouver un wok et à tenter alors ! ;)

la cuisine de poupoule 10/06/2015 12:15

Humm comme ça à l'air bon.
Bonne journée
bises

Les Gralettes 10/06/2015 12:43

Merci, bonne journée à toi également !

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