Recette : Pates farcies emincé de canard et ricotta

Pâtes farcies a l'émincé de canard cuisiné, ricotta et sauce tomate

Pâtes farcies a l'émincé de canard cuisiné, ricotta et sauce tomate

Tout d'abords, sachez une chose : Vous nous avez manqué !
Nous avons bien profité de ce petit break en famille, au bord de la plage et c'est donc avec une belle mine ainsi que des batteries rechargées pour l'année que l'on revient vers vous !

Pour marquer notre retour, les Gralettes vous propose une petite recette aux couleurs de l'été avec du soleil en boite : Pâtes farcies à l'émiété de canard cuisiné et sa sauce tomate maison.

 

Nous avons réalisé cette recette a partir des produits "La Belle Chaurienne" de Castelnaudary, qui propose de nombreuses conserves a base de canard ou d'oie (telles que des cassoulets, confits de canard,...). On nous a gentimment envoyé un echantillon qu'on s'est fait une joie de tester pour vous en vous proposant une recette à notre façon pour mettre en valeur le produit.

L'émiété de canard est cuisiné, il y a dans la boite de beaux morceaux ainsi que des poivrons et des carottes, il est donc déjà très parfumé et nous n'y avons rajouté que de la ricotta pour en conserver les saveurs.

 

L'émincé de canard cuisiné "La belle chaurienne"

L'émincé de canard cuisiné "La belle chaurienne"

Ingredients pour les pâtes farcies à l'émincé de canard

pour 4 personnes

- 1 boite de 400 grammes d'émincé de canard "La belle chaurienne"

- 200 grammes de ricotta

- 250 grammes de pâtes en tube a farcir (ici manicotti)

- Sauce tomate (maison de préférence : quelques tomates et une echalotte suffisent)

- parmesan (facultatif)

- Quelques brins de ciboulette et feuilles de persil frais

Cuisson et methode pour farcir les pâtes cassées
Cuisson et methode pour farcir les pâtes casséesCuisson et methode pour farcir les pâtes cassées

Cuisson et methode pour farcir les pâtes cassées

Recette des pâtes farcies canard et ricotta

 

  1. Pour commencer, blanchissez vos pâtes avec un passage a l'eau bouillante. L'idéal serait de les cuire al dente (suivez les indications sur vos pates, environ 12 minutes pour les notres).
  2. Si votre sauce tomate est déjà prête, vous pouvez la mettre à chauffer. Sinon, quelques tomate dans une casserole avec de l’échalote feront tout aussi bien l'affaire !
  3. Pendant ce temps, on ouvre notre émietté de canard cuisiné "La Belle Chaurienne" et on le met à chauffer dans une poêle. Inutile d'ajouter de la matière grasse.
  4. On y ajoute environ 100 grammes de ricotta (la moitié d'un pot), on remue doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène puis hors du feu on rajoute le reste de ricotta afin que la farce tienne bien dans les pâtes une fois celles-ci fourrées.
  5. Une fois le tout prêt, on prends nos pâte et l'on y met la farce. Attention les doigts, c'est chaud. Pour farcir tout de même les pâtes qui ont cassé a la cuisson ou si vous n'arrivez pas a fourrer les tube, ouvrez les, déposez une cuillère de farce puis roulez le rectangle de pâte pour former un tube (voir photo ci-dessus).
  6. On dresse notre assiette pour que tout soit joulie comme tout, une cuillère à soupe ou deux  de sauce tomate, quelques brins de persils, de ciboulettes, un peu de parmesan râpé et voilà !

 

En esperant que cette petite recette vous plaise ou vous donne envie de decouvrir la gamme de produit de La Belle Chaurienne que nous avons quand a nous plutôt bien apprécié !

Recette : Pates farcies emincé de canard et ricotta
Coût pour 4 personnes : 16€

Préparation : 10min - Cuisson : 12min

Plat info
pates, farcis, canard ,ricotta, tomate, parmesan

musée gourmand 14/08/2015 17:31

hum ca m'a l'air tres bon :)

LadyMilonguera 01/08/2015 17:50

Ces pâtes farcies ne peuvent que me plaire...

Les Gralettes 01/08/2015 18:33

Elles nous ont bien plu aussi ;)

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