Recette : salade de foie de boeuf sauce au vin

salade de foie de boeuf aux oignons

salade de foie de boeuf aux oignons

Profitons des derniers jours d'août et de vacances pour nous afin de faire des petites salades sympa. Comme en Lorraine il fait parfois un peu frais, on a donc opté pour une salade chaude a base de foie de boeuf, qui parmi les abats est l'une des pièces les moins chères a l'achat et qui s'avère délicieuse lorsqu'on la cuisine. Cette salade originale, très rapide a réaliser en environ 10 minutes et relativement légère (environ 318 calories la part) changera un peu de l'ordinaire sans encore trop s'avancer au coeur de l'automne et de ses bons petits plats au fromage !

Cette recette nous permet de participer a nouveau au defi du mois d'août spécial Salade de Recette de Cuisine pour lequel il fallait proposer une recette de salade, sucrée et/ou salée. 

 

Ingrédients de la salade de foie de boeuf

Pour 2 personnes

  • - 1 foie de boeuf
  • - 1 gros oignon jaune
  • - 1/2 verre de vin rouge (type pinot noir de préférence)
  • - huile d'olive, sel, poivre
  • - Quelques feuilles de salade
  • - Parmesan râpé (facultatif)

 

Recette de foie de boeuf au vin et oignons

  1. Commencez par decouper le foie de boeuf en lamelle et faites les poeller dans un poêle bien chaude contenant un peu d'huile. Retournez les pour qu'ils soient cuits des deux côtés, cela ne prend que quelques minutes. Reservez.
  2. Laissez le jus dans la poelle et ajoutez y l'oignon jaune préalablement émincé. Lorsqu'il commence a devenir transparent ajouter la sauce : environ 1/2 verre de vin rouge type pinot noir de préference et un filet d'huile d'olive.
  3. Laver la salade et dressez la dans les assiettes.
  4. Otez du feux les oignons cuits dans la sauce au vin, melangez y les lamelles de foie de boeuf et servez immédiatement.

 

Ajoutez éventuellement un peu de parmesan râpé sur le dessus si vous êtes gourmand !

salade de foie de boeuf et oignons sauce au vin rouge

salade de foie de boeuf et oignons sauce au vin rouge

Coût pour 2 personnes : 3€

Préparation : 5min - Cuisson : 5min

Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info
foie, boeuf, salade , sauce, vin, oignons 318Kcal , IG:0 , 23gr de proteines, 18gr de lipides, 6gr de glucides, 2 portion(s) de  312 gr

gridelle 02/09/2015 19:33

j'aime beaucoup cette salade originale

sotis 31/08/2015 14:35

originale cette salade!!! bisous

Les Gralettes 31/08/2015 16:56

Oui on cuisine rarement le foie et ca ne plait pas forcément a tout le monde, ce qui est normal, mais ca a le mérite de changer de l'ordinaire. On a aimé :)

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