Recette : Tarte au saumon fumé, poireaux, feta

tarte au saumon fumé, poireaux et feta

tarte au saumon fumé, poireaux et feta

Après un peu d'absence on revient avec de la couleur, une belle tarte fine avec de quoi se rechauffer et se faire plaisir cet automne. Les poireaux font leur retour sur les étals des marchés et comme on adore ça, on a décider d'en faire cette jolie tarte salée. Cette recette s'inscrit parfaitement dans le défi de Mamou & Co, passe-plats entre amis, dont la marraine du mois  Justine-cuisine. nous a proposé le thème "Les couleurs de l'Automne dans nos assiettes". Outre les courges très automnales, les teintes orangées  nous ont immédiatement inspiré quelques tranches de saumon fumé que l'on adore également. On s'est donc inspiré pour cette recette de celle du blog atableavecjulie.

Ingrédients d'une tarte au saumon fumé

facile

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 1 a 2 poireaux selon la taille
  • environ 4 tranches de saumon fumé
  • 50 grammes de feta
  • 2 centilitres de vin blanc (jurançon ici)

pour l'appareil

  • 2 oeufs moyens
  • 10 grammes de beurre ou 1 cuillères a café d'huile
  • 10 centilitres de crème fraîche semi-épaisse
  • Sel, poivre, estragon et ciboulette
Recette : Tarte au saumon fumé, poireaux, fetaRecette : Tarte au saumon fumé, poireaux, feta

Recette de la tarte saumon, poireaux, feta

 

  1. Préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps, foncez la pâte brisée dans un moule a tarte préalablement beurré ou contenant une feuille de papier cuisson. La piquer avec une fourchette.
  2. Dans une grand poêle ou un wok faire fondre un peu de beurre ou de matière grasse, et faites y revenir les poireaux découpez en tronçons (divisez eux même en deux pour avoir de plus petits morceaux). Ajoutez le vin blanc Jurançon tout en continuant de mélanger puis laissez mijoter environ 10 minutes a feu baissé.
  3. Decoupez en morceaux les 4 tranches de saumons et en dés les 50 grammes de feta.
  4. Préparez l'appareil : dans un bol, mélangez les 2 oeufs moyens avec les 10 centilitres de crème fraiche épaisse, le sel, le poivre, un peu d'estragon et de ciboulette.
  5. Lorsque les poireaux sont fondants, disposez les sur votre pâte brisée, ajoutez y les lamelles de saumon fumé, puis versez y l'appareil puis les dés de feta. Ajoutez enventuellement a nouveau un peu d'estragon et/ou de ciboulette pour decorer.
  6. La cuisson : a four chaud, 220°C pendant 20 minutes.

 

Bon appétit !

Recette : Tarte au saumon fumé, poireaux, feta
Coût pour 4 personnes : 6€

Préparation : 15min - Cuisson : 20min

Plat info
tarte, saumon, poireaux feta
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A table avec Julie 27/01/2016 22:20

Merci d'avoir choisi une de mes recettes pour ce défi :)

Les Gralettes 27/01/2016 22:24

Avec plaisir, elle nous avait donné envie et on a eu raison.. on s'était régalé :)

Coralie * Cocodelices 04/11/2015 20:50

J'aime beaucoup ta tarte :)

Les Gralettes 04/11/2015 21:29

Merci on a beaucoup aimé aussi ! :)

Viane 04/11/2015 17:17

Une bien jolie tarte, bien garnie, colorée et appétissante !! Biosus

Les Gralettes 04/11/2015 21:29

Merci on en était assez fier aussi !

Marion 04/11/2015 16:10

J'aime beaucoup l'association des ingrédients de ta tarte !!

Les Gralettes 04/11/2015 21:30

Et c'est très bon !

Natly 03/11/2015 21:02

Feta, poireaux, saumon.. une tarte qui a tout pour me plaire. Et en plus, elle est très belle !

Les Gralettes 04/11/2015 21:30

Elle nous a aussi beaucoup plu, merci :)

coque iphone 21/10/2015 18:56

Hum, ça donne vraiment envie.

Les Gralettes 04/11/2015 21:30

C'est toujours plus sympa quand ça donne envie :)

sotis 20/10/2015 17:02

hummm elle est très appétissante cette tarte!!! bisous

Les Gralettes 04/11/2015 21:30

On a fait de notre mieux, merci :)

Patty 13/10/2015 10:12

Quel délice! Belle participation. Bonne semaine.

Les Gralettes 04/11/2015 21:31

Merci à toi bonne semaine également !

mel en cuisine 07/10/2015 21:55

ça donne faim !

Les Gralettes 04/11/2015 21:31

Pas besoin de beaucoup se forcer pour la dévorer, effectivement :D

Gaëlle - LeDoubsHibou 07/10/2015 13:16

Elle a l'air super bonne ;) que des bonnes choses que j'aime !! Je vais la tester rapidement celle-ci :)

Les Gralettes 04/11/2015 21:31

N'hesites pas a venir nous donner ton avis une fois testée, ça fait toujours plaisir !

Corinne / Mamou and Co 06/10/2015 22:47

Eh ben dis-donc, vous n'êtes pas en retard pour cette édition, c'est le moins que l'on puisse dire !! ;) Votre tarte est on ne peut plus appétissante, que des saveurs que j'aime ! :) Tiens, vous me donnez envie d'en refaire une (moi aussi je fais toujours revenir les poireaux dans le vin blanc, petit truc en plus indispensable !) Mais vous avez un peu changé le design des recettes ou je me trompe ? Merci pour cette jolie assiette, parfaite ! Bises et bonne soirée

Les Gralettes 04/11/2015 21:32

On était effectivement très inspiré, merci ! On adore les poireaux aussi. Pour les recettes on a juste essayer d'utiliser une photo grand format en introduction désormais, ce qu'on ne faisait pas avant. Je crois que je reste est assez semblable à d'habitude. Merci pour ton concours et ton passage par ici au passage :)

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