Recette : Pâtes sucrées noisette et alkermès

Des pâtes sucrées noisette et alkermès

Des pâtes sucrées noisette et alkermès

Et c'est avec une recette typiquement italienne que l'on se retrouve en ce doux mois de novembre !

La tradition familiale veut que l'on mange des pâtes sucrées dans les environs de la Toussaint. Des pasta sucrées ? Diantre ? Hé oui. Atypique, bon et surprenant, voici la recette des pâtes sucrées à l'italienne dont l'ingrédient principal qui lui donne sa jolie couleur rose est l'alkermès, ou alchermes, un alcool italien à base de plantes originaire de la région d'Ombrie et utilisé en patisserie pour des desserts comme la zuppa inglese ou les pesche à l'alchermes.

 

Les ingrédients des pâtes sucrées noisettes et alkermès

Pour 2 personnes

 

  • 150 grammes de pâtes (nous avons eu la chance d'avoir des pâtes aux noisettes pour notre recette, mais traditionnellement on réalise ces pâtes avec des tagliatelles fraiches sans oeuf)
  • Des noisettes, des noix, des amandes (moins d'une poignet de chaque)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère s à soupe de chapelure
  • 3 cuillère a soupe d'Alkermès (l'alcool italien, aussi appelé "Alchermes" en Italie)

 

Recette : Pâtes sucrées noisette et alkermès

La recette facile des pâtes sucrées

Je préviens, la recette est très difficile est demande beaucoup d'attention.

 

  1. Cuire les pâtes à l'eau bouillante non salée une dizaine de minutes (vous adaptez aux pâtes que vous utilisez bien sur !), les laissez refroidir.
  2. Une fois les pâtes à température ambiante, concasser ou broyer les noix, noisettes et amandes.
  3. Saupoudrer sur les pâtes les deux cuillères à soupe de sucre, de chapelure, environs 3 ou 4 cuillères a soupes d'alcool italien, et ajoutez y les noix, noisettes et amandes.
  4. Bien mélanger le tout pour que l'alcool colore les pâtes.


C'est prêt !

Recette : Pâtes sucrées noisette et alkermès
Coût pour 4 personnes : 4€

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Végétarien Végétalien Bio Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info
pates, sucre, noisettes noix, amandes, chapelure
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

sotis 08/12/2015 14:12

alors ça c'est étonnant!!!! bisous

Toque de choc 07/12/2015 08:20

C'est original comme recette ! Je ne connaissais pas du tout cet alcool! J'aime bien la couleur rouge qu'il apporte. Ca fait très Nowel ! ^^

Michèle 22/11/2015 15:31

Un plat de pâtes vraiment original!
Je vois que contrairement au mois dernier, tu ne t'es pas inscrite à "Passe-plats entre amis". Je suis sure que tu as une belle recette de fêtes à nous proposer. Corinne et moi serions ravies de la voir. Bon dimanche.

Les Gralettes 22/11/2015 19:45

Petite erreur, on pensait l'avoir fait !
Merci de nous l'avoir dit et bon dimanche également.

Les Gralettes © 2014-2017 -  Hébergé par Overblog