recette : Pâtes vegan curry et graines de courge

pasta vegan curry au konjac et graines de courge

pasta vegan curry au konjac et graines de courge

Pas vraiment prévue à l'origine, cette recette est un peu née du hasard, et de simple pâtes aux légumes elles sont devenues la toute première recette vraiment "vegan" postée ici, puisque j'ai voulu tester plusieurs produits que j'avais dans mes placards suite à une pénurie d'ingrédients traditionnels dans mon frigo ! Cela donne un repas plutôt sain, léger et équilibré (les graines de courges assurant l'apport en protéines).

Nous étions finalement plutôt conquis par le résultat que nous réiterrerons, de cette manière à base de nouilles de konjac ou en variante avec des nouilles chinoises classiques.

les graines de courge bio Markal et la pate de curry

les graines de courge bio Markal et la pate de curry

Ingrédients pour pâtes vegan au curry

pour 2 personnes

- 400 grammes de nouilles de konjac (nouilles à base d'algues), à défaut vous pouvez utiliser 200 grammes de nouilles chinoises classiques

- 2 cuillères à café de pate de curry

- 1 verre d'eau

- 20 grammes de graines de courge

- 200 grammes de julienne de légumes (au choix selon les gouts)

- huile d'olive

- 1 oignon moyen

- sel, poivre, coriandre

recette : Pâtes vegan curry et graines de courge
recette : Pâtes vegan curry et graines de courge

Recette vegan des nouilles de konjac au curry

préparation : 5 à 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

  1. Tout d'abord préparez vos légumes et l'oignon (gardez en quelques petits morceaux) et taillez les en julienne (si vous avez la flemme ou pour gagner du temps, vous pouvez aussi en utiliser une toute prête !). Faites les revenir dans une poêle ou un wok avec un peu d'huile d'olive.
  2. Preparez les nouilles : si vous utilisez des konjac, rincez les et egouttez les bien puis reservez. Pour des nouilles chinoises classiques, il faut les rehydrater dans un peu d'eau bouillante quelques minutes puis les egoutter et les reserver également.
  3. Pour la sauce de curry : dans une petite poêle ou casserole chaude, déposer 2 cuillères à café de pate de curry et versez y progressivement le verre d'eau en mélangeant pour que la pate devienne une sauce cremeuse. Elle va épaissir, donc n'hesitez pas à la diluer avec d'avantage d'eau si besoin. Salez, poivrez, ajoutez un peu de coriandre. Au bout de quelques minutes lorsqu'elle est lisse, ajoutez y les petits morceaux d'oignon conservés et la moitié des graines de courge.
  4. Ajoutez les nouilles de konjac (ou classique) aux legumes en mélangeant bien pour les rechauffer et les impregner du gout de la julienne, ajoutez la sauce (directement dans la poêle pour bien mélanger ou bien à l'assiette comme nous si vous voulez joliement dresser !). Disposer le reste des graines de courge sur votre assiette et dégustez immédiatement !

 

Bon appétit  !

recette : Pâtes vegan curry et graines de courge
Coût pour 2 personnes : 4€

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Végétarien Végétalien Bio Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info
vegan, vegetalien, konjac nouille, legumes, curry pates, healthy, courge graine

sotis 29/02/2016 16:05

et au final ça fait un bon plat très appétissant!!

Christelle Robin 11/02/2016 10:18

Un beau plat de pâte comme je les aimes.

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