Recette : Salade de quinoa, concombre, feta, grenade

Salade quinoa concombre feta tomate grenade

Salade quinoa concombre feta tomate grenade

Une petite nouvelle côté salade, ici à base de quinoa de fruits et légumes. Même si le soleil tardent à se montrer, on essaie d'y croire en mettant un peu de couleurs, de fraicheur et de légèreté dans nos assiettes. Cette salade végétarienne et complète (riche en fibres, vitamines et protéines avec le quinoa) m'a été inspirée par celle trouvée sur le blog de Chloé de Bowl and Spoon avec une sauce à base d'huile de pistache.

Ingrédients pour la salade de quinoa végé

Quantités par personne

  • - 50 grammes de quinoa (cru)
  • - 1/4 de concombre
  • - 1/2 grenade
  • - 5 ou 6 tomates cerises
  • - 20 grammes de feta
  • - basilic frais
  • - 2 cuillères à soupe d'huile de pistache (ou a défaut huile d'olive ou autre !)
  • - 2 cuillères à soupe de jus de citron (bio si possible)
  • - muscade en poudre
  • - graines de lin, chia, courge, tournesol... (facultatif, j'utilise un mélange de graines maison !)
Recette : Salade de quinoa, concombre, feta, grenade

Recette de la salade de quinoa facile

  1. Preparez le quinoa (rincé) en le faisant cuire à l'eau bouillante environ 10 minutes puis en le laissant gonfler pour qu'il double de volume et laissez le refroidir.
  2. Pendant ce temps, découpez les autres ingrédients : concombre en dés, tomates cerises en quartier, emiétiez la feta.
  3. Pour egrainer la grenade : couper la en deux, tenez en une moitié au dessus d'un saladier et tapez sur le côté "peau" à laide de l'arrière de la lame d'un couteau pour faire se detacher les grains dans votre main.
  4. Pour la sauce : mélangez l'huile avec le jus de citron, les épices et le basilic frais.
  5. Ajoutez les ingrédients (concombre, tomates, feta, grenade) au quinoa, il ne reste qu'à ajouter la sauce, éventuellement votre mélange de graines, bien mélanger et déguster frais.

Bon appétit !

Recette : Salade de quinoa, concombre, feta, grenade

Cout par portion : 10 SP

Pour retrouver toutes les équivalences "SmartPoints", rendez vous sur le sommaire ici

Coût pour 4 personnes : 5€

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Végétarien Sans gluten Sans oeuf
info
salade, quinoa, grenade tomate, concombre, fetapistache, chia, healthy

Sibilyn 12/06/2016 10:50

J'ai hâte de gouter cette salade ! Merci ;-)

Les Gralettes 12/06/2016 11:00

N’hésites pas à repasser nous dire ce que tu en as pensé. :)

LadyMilonguera 05/06/2016 14:26

C'est une chouette salade, et toutes ces couleurs, j'adore !

Les Gralettes 12/06/2016 10:59

Aussi bonne que belle ! Merci :)

amour de cuisine 04/06/2016 20:55

Voila une bien bonne recette qui me plait bien.

Les Gralettes 12/06/2016 10:59

Merci elle nous a beaucoup plu aussi :)

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