Recette : Tapas moules à l'espagnole

tapas légers de moules aux légumes

tapas légers de moules aux légumes

L'été en Espagne et plus généralement dans le sud puisqu'on les retrouve aussi au Pays Basque français, ce sont les tapas qui font fureurs. Toutes ces petites gourmandises à grignoter au comptoir ou au moment de l'apéritif sont en effet les stars de l'été et il y en a pour tous les gouts. Parmi elles, on vous propose aujourd'hui une recette de moules aux légumes à l'espagnole, à servir froide à l'apéro. Cela permet de profiter un peu de ces moments tout en conservant une recette légère qui n'alourdit pas trop le repas qui suit.

Avec cette recette, je participe au défi "Garden party" du site Recettes.de dont le thème est de proposer une recette pouvant être servie lors d'un buffet... le principe des tapas m'a semblé idéal pour l'occasion !

 

Ingrédients des tapas de moules à l'espagnole

  • Une dizaine de grosses moules (ou le double de petites, à défaut)
  • 1 petite tomate
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 oignon doux
  • huile d'olive
  • vinaigre
  • persil
la garniture doit être coupée en petits dés

la garniture doit être coupée en petits dés

Recette de tapas de moules froides aux légumes

  1. Cuisson des moules : dans une grande casserole, faire cuire les moules lavées avec un grand verre d'eau porté a ébulition (ou de vin si vous préferez !) avec des oignons et du persil, en remuant jusqu'à ouverture des coquilles. Une fois ouvertes, sortir les moules, ne conserver que la partie de coquille contenant la chair et les laisser refroidir dans une assiette.
  2. La garniture : découpez la tomate, les demis poivrons rouge et vert et l'oignon doux en tout petits cubes et mélangez les ensemble (voir photos).
  3. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre (Melfort au citron pour nous !)
  4. Déposez ensuite une cuillère de la garniture sur les moules cuites et refroidies puis servez les à table. Elles peuvent se déguster directement en tenant la coquille dans ses doigts !

 

A défaut d'être dégustées à l'apéritif, ces moules peuvent aussi accompagner une belle salade composée l'été qui reste ainsi toute fraiche tout en étant un peu originale.

Bon appétit :)

tapas moules à l'espagnole facile à réaliser pour un apéro

tapas moules à l'espagnole facile à réaliser pour un apéro

Cout total de la recette : 5 SP

Cout pour 5 moules : 3 SP

Cout pour 2 moules : 1 SP

Pour retrouver toutes les équivalences "SmartPoints", rendez vous sur le sommaire ici

Coût pour 4 personnes : 4€
 
Préparation : 5min - Cuisson : 5min
 
Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

tapas, moules, espagnetomate, poivron, oignon

miammiam-hasnaa 08/08/2016 17:51

mmm! j'aime!

Bon Ap chez Mamounette 29/07/2016 12:37

Magnifique recette qui me rappelle de bons souvenirs il y a... Oh oui tant que ça, des années. J'ai connu les tapas comme tu montres sur le comptoir, pas les tapas qu'ils veulent nommer tapas et qui ressemblent plus à un apéro dînatoire qu'à des tapas (petites choses). Merci bonne journée

LadyMilonguera 28/07/2016 20:08

Quelle belle idée ces tapas espagnoles !

Les Gralettes 28/07/2016 20:19

Merci ! En tout cas nous les avons bien apprécié :)

philae 28/07/2016 19:12

miam j'adore

Les Gralettes 28/07/2016 20:19

merci ! Elles ont eu du succès ici en tout cas :)

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