750 grammes
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Tarte salée courgettes et chèvre frais

Aujourd'hui je vous partage une recette toute fraiche, toute simple, à déguster chaude à la sortie du four ou froide le lendemain à base de courgettes et de fromage de chèvre frais. Je l'ai pour ma part accompagnée d'une salade de mâche et de tomates noires très parfumées, mon chéri l'a quand à lui emporté au boulot pour son repas de midi. Comme elle peut se préparer a l'avance, cette recette s'inscrit parfaitement dans la tendance du "batchcooking" dont on entends beaucoup parler en ce moment.

Cette recette veggie de base peut très bien être complétée par des lardons ou des morceaux de bacon si on le souhaite. Le ratio en protéines restent toutefois largement suffisant grâce aux œufs et au fromage.

  • Pour une tarte destinée à 3 ou 4 gourmands :
  • - 1 pâte feuilletée
  • - 1 courgette
  • - 100 grammes de fromage de chèvre frais
  • - 4 oeufs moyens (ou 3 gros)
  • - 10 centilitres de lait demi-écremé
  • - sel, poivre, herbes aromatiques (ici coriandre, origan et une pointe de piment)
  • - OPTIONNEL : lardons, bacon fumé, fromage râpé...

1. Pour des courgettes plus fondantes, je les ai découpé en petits dés et les ai précuite quelques minutes avant de les incorporer à ma tarte.

2. Préchauffez votre four a 200°C et préparez dans un plat adapté votre pâte feuilletée en repliant les bords sur les côtés (j'utilise ici du papier cuisson entre la pâte et le plat pour éviter d'avoir à le beurrer).

3. Préparez l'appareil : battre les 3 (ou 4 selon la taille) oeufs avec le chèvre frais et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices et herbes de votre choix. C'est important afin que votre tarte ne fasse pas trop "flan un peu fade" !

4. Déposez les courgettes précuites sur la pâte dans le fond du plat. Ajoutez y par dessus votre appareil et éventuellement les lardons,le bacon, et le fromage râpé qui va gratiner si vous le souhaitez.

5. Enfournez immédiatement pour 30 minutes de cuisson.

Bon appétit !

Et vous, amateur de tarte salée avec les beaux jours ?

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À propos

Les Gralettes

Blogueuse depuis 2014, enseignante, historienne, metalhead, future maman, tatouée, curieuse, entrepreneuse, voyageuse et gourmande invétérée... Ce qui fait déjà pas mal !
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