Recette : gratin de chou-fleur au chèvre et fondue de poireaux

J'avais acheté un beau choux-fleur au marché avec une envie de crudité et de sauce tzatziki fraiche... seulement il ne faut pas sous-estimer la taille du chou fleur et il m'en restait une bonne partie même après mon plat de crudités ! Aussi je l'ai décliné en plat chaud le lendemain et je vous propose aujourd'hui une recette de gratin de chou-fleur garantie sans crème fraiche (recette assez légère donc !) que j'ai acompagnée d'une fondue de poireaux et d'aiguillettes de poulet.

Les ingrédients :

• - 1/2 chou-fleur
• - 12 buche de chèvre
• - 1 poireaux
• - 100 grammes d'aiguillettes de poulet
• - sel, poivre, ail, ciboulette, curry

La préparation :

1. Dans une grande casserolle, faite cuire à l'eau le chou-fleur couper grossierement jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sortir et egouter.
2. Ecraser le grossierement à la fourchette et tant qu'il est chaud, melangez-y des petits morceaux de fromage de chèvre pour qu'il fonde avec le chou-fleur. Salez, poivrez, ajouter du curry (plus ou moins selon votre gout).
3. Dans des petites cocottes ou des cercles de cuisines, placer le mélange de chou-fleur au chèvre obtenu. Recouvrez le d'une tranche de buche de chèvre (un peu d'emmental en bonus si vous êtes gourmand, mais c'est aussi très bon sans).
4. Mettre au four à 180°C une dizaine de minutes (le temps que la tranche de chèvre sur le dessus soit fondue).
5. Pendant ce temps, coupez en rondelle le poireaux et le faire revenir au wok/à la poêle sans matière grasse.
6. Pour rappel du gout du gratin et pour que le poireau n'attache pas trop, déposer y quelques petits morceaux de fromage de chèvre.
7. Ajouter les aiguilettes de poulet couper en morceaux avec le poireaux.

Salez, poivrez. Sortir le gratin et dresser l'assiette : un peu de ciboulette sur le gratin pour la fraicheur et bon appetit !

Ce plat est assez original, plutôt joli et très bon, j'en ai obtenu de bonnes critiques de monsieur gralette qui n'est pourtant pas du tout un amateur de chou-fleur.

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