Recette bio : Cake au citron facile

Il y a quelques semaines, nous participions au concours de Bernard qui mettait en jeu un robot ménager KitchenAid ainsi que son dernier livre de cuisine "Le Grain de Sel de Bernard". Comme certains l'on déjà vu, nous avons fait parti des heureux gagnants !

On a donc eu envie de tester notre beau robot tout en faisant honneur à Bernard qui nous à permit de le gagner en organisant son concours, et on vous propose donc notre version de son "cake ultime au citron".

Sa recette nous à beaucoup donné envie de l'essayer et nous l'avons donc tenté en la simplifiant un peu puisque nous n'avons pas réaliser le glaçage final proposé mais nous avons simplement soupoudré notre délicieux cake au citron d'un peu de sucre glace.

On a également adapté les ingrédients en remplacant le jus et zestes de citron par des copaux de citron bio congelés par nos soins (râpés à partir de citron bio frais grâce à l'un des accéssoires du robot KitchenAid !) et en utilisant des ingrédients bio.

-200g de sucre

-120grammes  de beurre fondu

- 1 citron bio râpé

- 3 oeufs moyens

-150 grammes de farine bio

-1 sachet de levure bio

• Avant de commencer, préchauffez votre four à 170°C (150°C si vous utilisez un mini-four qui chauffe plus vite et moins uniformément).
• Faire fondre les 120 grammes de beurre.
• Versez les 200 grammes de sucre et le citron bio râpé (encore congelé, sinon il redevient liquide !) et les mélanger grossièrement dans un grand recipient ou dans le bol de votre robot. Ne pas blanchir le sucre avec le beurre pour éviter que le cake ne se rétracte après cuisson. Mélanger grossièrement le beurre avec le mélange sucre/citron comme sur la photo ci-dessus.

• Ajoutez les 3 oeufs (taille moyenne) puis les 150 grammes de farine bio et le sachet de levure. Bien mélanger, à la main ou au robot.

• Versez la pâte obtenue dans un moule à cake légèrement beurré jusqu'au 3/4 de la hauteur du moule. 
• Placer le cake dans votre four chaud environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus mais sans avoir trop gonflé. Vous pouvez verifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche du gateau. Avec ce test, rallongez ou ajustez le temps de cuisson au besoin (tout dépend du type de votre four).
• Demoulez le cake au citron à l'envers sur une grille, soupoudrez d'un peu de sucre glace. A déguster encore tiède ou une fois bien refroidit selon les gouts !

Contrairement à ce que laissent penser certains commentaires, vous pouvez faire confiance à Bernard, ce cake est loin d'être trop sucré ! Il est bien parfumé au citron tout est étant équilibré, ne gonfle pas trop (ce qui était l'effet recherché) et reste très moelleux.

On a réalisé une version bio, mais vous pouvez bien evidemment la réaliser avec les ingrédients dont vous disposez.

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