Recette : Pasta vegetarienne express (penne, champignons et fromage)

On vous propose ici une recette de pates (penne) végétarienne, cette catégorie de plat manquant un peu sur le blog aujourd'hui. Cette recette est simple et rapide à réaliser. Elle utilise des ingrédients que l'on trouve facilement aussi et permet de se faire un délicieux plat chaud vegan les soirs de flemme (ou si comme nous vous arrivez à la fin de vos reserves de vivres et que vous n'avez tout simplement plus de viande !).

Trève de divagations, voici la recette tant attendue de nos jolies penne aux champignons, fromage frais et oignon nouveau.

Pour 2 personnes

- 120 grammes de penne (sèche)

- 1 petite boites de champignons de paris

- 1 oignon nouveau

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- 70 grammes de fromage frais "Madame Loic" du Paysan Breton à la ciboulette, soit 1/2 pot.

- Huille d'olive, jus de citron, ail des ours, sel, poivre...

Pour commencer, Dieu créa les pates.. Pardon.
Cuire des pates c'est a la portée de tous, sauf que nous, nous allons faire de meilleures pates.

1. Pour ceci, après avoir mit l'eau a chauffer sur le gaz, on va rajouter une cuillère à café d'huile d'olive, du sel, un peu d'ail des ours et quelques goutes de jus de citron. Un genre de bouillon cube maison en quelques sorte, qui va rendre vos pates plus savoureuses.
2. Une fois fait, on s'occupe de l'ognon nouveau. Pour commencer on enleve la premiere couche protectrice (comme dans shrek..) et la tige verte. On emince grossierement et on le reserve de coté. Pour la decoration, on va juste garder un peu de tige, elle est commestible donc n'hésitez pas !
3. En attendant que l'eau arrive à temperature pour y plonger les pates, nous allons mettre à chauffer dans une poele nos champignons ainsi que l'oignon nouveau que l'on a préparé. Afin de cuire l'oignon sans qu'il brule, on rajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive, mais attention à ne pas chauffer trop fort, ce n'est pas de la friture.
4. On ajoute la creme fraiche dans un premier temps puis le fromage frais du Paysan Breton quand notre crème est bien chaude. (Sinon le fromage ne va pas fondre toute suite, et ce n'est pas le but de l'operation !)
5. On touille, sel poivre, on goute, on touille encore parce qu'on adore ca, et l'on dresse notre assiete ! ( N'oubliez pas le Parmesan  !!!!)

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