Recette : Clafouti léger aux cerises et abricots

Aujourd'hui on continue dans la lignée des desserts et gouters tout légers en profitant des fruits de saison qu'on a acheté dernièrement et on se fait plaisir avec ces minis clafoutis aux fruits (cerises et abricots) réalisés à base de fromage blanc 0% de matière grasse et avec très peu de sucre en comparaison de la recette traditionnelle.

Pensez a bien mettre ces petits clafoutis au refrigirateur avant de les déguster, bien frais ils n'en seront que meilleurs !

• 3 oeufs (gros)
• 200 grammes fromage blanc à 0% de matière grasse
• 125 millilitres de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 80 grammes sucre
• une quinzaine de cerises et 2 petits abricots
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation pour Clafouti léger

1. Préchauffez le four à 180C° (thermostat 6) et dénoyauter vos cerises. Pour que ce soit plus facile si vous ne disposez pas de denoyauteuse, utilisez un petit entonoir à l'envers : appuyer doucement la cérise sur l'embout, le noyau sortira tout seul (voir photo).
2. Dans un saladier, mélangez les 3 oeufs entiers et les 80 grammes de sucre.
3. Ajoute la cuillère à soupe de farine et celle de maïzena, mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Ajouter le sachet de sucre vanillé.
4. Battez les 125 millilitres de lait écrémé avec les 200 grammes de fromage blanc 0% pour obtenir une préparation lisse pour qu'elle s'incorpore ensuite mieux au mélange. Utilisez un fouet pour obtenir une pâte homogène (elle semblera très liquide, pas d’inquiétude c'est normal !).
5. Remplisser ensuite à mi-hauteur vos plats de la pâte obtenue (j'ai utilisé des petits moules a tartelettes légèrement beurrés et des moules à muffins en silicone sans matière grasse).
6. Ajouter les fruits dans la pâte et enfournez pour 30 min.

Bon appétit !