Recette : gateau léger myrtilles et chocolat

On m'a mit au défi de réaliser des gateaux légers il y a quelques temps, et il a fallu attendre que mon frigo se vide pour que je réalise cette recette à partir de ce qu'il me restait dans le frigo faute de pouvoir cuisiner un gateau traditionnel !

Ces petits gateaux et muffins sont en effet très pauvre en graisse (seulement 15 grammes de beurre), contiennent peu de sucre et sont tout léger car ils contiennent majoritairement du fromage blanc (et 0% de matière grasse, on ne fait pas les choses à moitié !).

J'en ai réalisé certains aux myrtilles et d'autres aux pépites de chocolat, n'arrivant pas à me décider et j'ai vraiment apprécié les deux, tout aussi moelleux l'un que l'autre. Je vous donne donc la recette de la pâte légère et vous laisse trancher quand à la garniture, fruits ou chocolat, que vous prefererez !

Pour 4 personnes

(5 tartelettes et 6 muffins sur les photos)
 

• Une poignée de myrtilles ou de pépites de chocolats
• 3 œufs gros
• 15 grammes de beurre
• 100 grammes de fromage blanc 0% de matière grasse
• 8 cuillèree à soupe rases de farine
• 3 cuillères à soupe rases de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure

1. Pour commencer, faites fondre les 15 grammes de beurre dans une petite poele, une casserole ou a l'aide d'un micro-onde et le laisser un peu tiédir.
2. Battre les 3 gros oeufs dans un saladier avec les 3 cuillères à soupe rase de sucre semoule jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse.
3. Ajouter au mélange oeufs-sucre les 100 grammes de fromage blanc 0% de matière grasse, les 8 cuillères à soupe rases de farine, le sachet de levure chimique, le sachet de sucre vanillé et les 15 grammes de beurre fondu. Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
4. Verser la pâte obtenue dans des petits moules à tartelettes beurrés ou des moules à muffins (si vous choisissez un moule plus grand pour ne réaliser qu'un seul gateau à la place des portions individuelles, prévoyez le double du temps de cuisson).
5. Ajouter les fruits (myrtilles ou autre si vous préferez !) et / ou les pépites de chocolat sur le dessus de la pate dans les moules.
6. Enfourner les gateaux pour 15 minutes de cuisson à four chaud à 180° C (thermostat 6).
7.  

Démouler les petits gateaux et dégustez les tièdes avec le chocolat encore fondant ou froid, au petit déjeuner, au goûter, en dessert ou juste pour accompagner un thé ou un café !

Alors, plutôt myrtilles ou chocolat pour ces gateaux légers ?