Recette : Terrine de thon tomate aux poivrons

Quand le soleil pointe le bout de son nez, on a envie de fraicheur, de pique-nique et de petits légumes. Quoi de mieux qu'une bonne terrine bien fraiche et toute légère pour se faire plaisir dans ce genre de cas ? Colorée, gouteuse et simple à réaliser, cette terrine de thon à la tomate et aux poivrons fera très certainement l'unanimité tant sur la table que dans les assiettes !

• 200 grammes de fromage blanc 0% de matière grasse
• Une boite de thon (200 grammes)
• 3 a 4 tomates (romanes, ou 2 coeur de boeuf ou une petite boite de tomates cerises selon les gouts !)
• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
• Basilic et ciboulette frais
• 1 sachet d'agar-agar bio (environ 4 grammes)
• 1 gousse d'ail
• Quelques capres (facultatif)
• Sel et poivre

1. Pour commencer laver vos deux poivrons (un rouge et un jaune) puis emballer les individuellement dans du papier aluminum.
2. Deposer vos poivrons emballés dans un plat allant au four et faites les cuir pendant 40 minutes environ à 180°C.
3. Une fois cuit, sortir les poivrons du four et laisser les refroidir dans le papier afin de pouvoir les travailler sans vous bruler.
4. Vous pouvez désormais ôter la peau facilement en tirant dessus (idéal pour ceux qui ne la digère pas !). Decouper des lamelles assez larges de poivrons aprez avoir ôter les graines, le pédoncule, la membrane blanche du centre et toute partie non comestible.

1. Dans un grand saladier, mixer le thon, l'ail écrasé, le basilic et la ciboulette ciselées finement avec les 200 grammes de fromage blanc 0% de matière grace. Assaisonner avec un peu de sel et du poivre.
2. Dans une casserolle bien chaude, faites cuire vos tomates (coupées en deux si il s'agit de tomates cerises ou en morceaux grossiers si il s'agit d'autres sortes de tomates) et laissez les fondre jusqu'à obtenir une sauce tomate liquide. Ajouter un demi-verre d'eau au besoin si votre casserole attache dans le fond.
3. Une fois la sauce liquide, ajouter le sachet d'agar agar et faire bouillir pendant quelques minutes (5 minutes maximum) tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Ajouter ensuite cette sauce tomate maison hors du feu à la préparation de thon  dans votre saladier et mélanger bien à l'aide d'un fouet.

Astuce : Si vous avez peur que la peau des tomates soit trop épaisse, utilisez un chinois pour filtrer la sauce tomate au moment de l'incorporer au mélange thon-fromage blanc !

Beurrer légèrement un moule a cake (ou en utiliser un ne necessitant pas de graissage !) puis disposer successivement :

- une couche de préparation thon-tomate-fromage blanc

- des lamelles de poivrons (eviter de superposer les lamelles et ne toucher pas les bords du moule avec les poivrons afin que la terrine soit ensuite plus facile à couper en tranches !)

- une couche de préparation thon-tomate-fromage blanc

- quelques capres (facultatif)

- des lamelles de poivrons

- une couche de préparation thon-tomate-fromage blanc
 

Mettre votre terrine de thon au réfrigirateur au moins 4 heures (l'idéal est de le laisser d'avantage, en la préparant la veille pour le lendemain par exemple !).

A déguster bien frais !