Recette : brownie chocolat à la courge butternut

L'automne est bien installée et on a profité de nos vacances de la Toussaint et de cette saison où les courges envahissent les cuisines sans qu'on sache trop quoi faire avec (en dehors des potages et purées traditionnelles). Lorsque j'ai vu des recettes de patisserie à base de légumes fleurir sur internet (comme sur le blog de Cooking Julia ou des recettes du panier ou encore le delicious magazine), j'ai décidé de me lancer... et de surprendre Monsieur Gralette en lui faisant gouter un brownie au chocolat sans gluten, diététique et à base de courge (combo de tout ce qu'il déteste !). Défi réussi puisqu'il s'est resservi de ce brownie super diétiétique.

• 200 grammes de courge crue (environ 1/4 selon la taille de la courge)
• 150 grammes de chocolat noir sans sucre (ou du normal patissier à défaut)
• 70 grammes de beurre végétal
• 140 de sucre de canne complet (à défaut du sucre roux normal)
• 3 oeufs
• 60 grammes d'amandes en poudre
• 60 grammes de noisette en poudre (vous pouvez à défaut utiliser 120 grammes d'amandes en poudre !)
• une dizaine de noix de pécan

1. Préparer la courge butternut : éplucher les 200 grammes de courge, les couper en dés et les hacher grossièrement pour pouvoir ensuite les mélanger à la préparation.
2. Casser le chocolat noir sans sucre (Karéléa ici, utilisez du normal patissier à défaut !) et le faire fondre au bain marie. Y ajouter les 70 grammes de beurre en morceaux jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et le chocolat fondu.
3. Dans un grand récipient mélanger les 200 grammes de courge butternut hachés,  les 140 grammes de sucre roux, les 3 oeufs, les 120 grammes d'amandes en poudre (ou le mélange poudre d'amande / poudre de noisettes si vous avez !), et y ajouter ensuite les 200 grammes de chocolat fondu avec le beurre.
4. Mixer la préparation pour qu'elle soit plus homohène et lisse puis versez la dans un moule à gateau.
5. La cuisson : Enfournez à four chaud (180°C) et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'une légère croute se forme sur le dessus du brownie (environ 10 minutes de cuisson selon les fours). A ce moment là, sortez le moule et disposez vos noix de pécan sur le dessus pour décorer le gateau.  Remettre le brownie au four pour 15 minutes supplémentaires si vous l'aimez à coeur fondant, 20 minutes si vous le préferez un peu plus cuit au coeur.

Il est très bon tiède, mais aussi frais, un petit passage au réfrigirateur le rendant plus ferme !

On a réalisé cette recette pour le plaisir mais aussi comme un petit défi lancé par le super blog de Bienvenue chez Spicy qui propose de jolis lots à gagner. Vous pouvez également encore participer si le thème vous inspire, toutes les modalités sont indiquées sur sa page facebook, et sur la notre également !