Recette : Cornbread, pain de maïs américain

On se lance un peu dans des expérimentations de gastronomie américaine, et plus particulièrement du Sud des Etats-Unis en préparation d'une occasion un peu spéciale dont ou vous reparlera très prochainement. Aujourd'hui on vous propose donc une version du Cornbread, le fameux pain de maïs américain qui se mange traditionnellement avec le repas (et en dessert ou gouter lorsqu'il est plus sucré, dans sa version du nord des Etats-Unis).

C'est une version un peu simplifiée que l'on vous propose, un peu moins épaisse que la traditionnelle se composant entre autre de saintdoux que nous n'avions pas et que nous avons donc remplacé par du beurre. Nos excuses donc aux puristes du cornbread original !

Pour 4 à 6 personnes

- 70 grammes de farine de blé (semi-complète bio ici)

- 160 grammes de farine de maïs (bio ici)

- 1 sachet de levure chimique

- 30 grammes de sucre brun (complet et bio ici, Markal contrairement à la photo !)

- 1 cuillère à café de sel

- 1 oeuf

- 260 mililitres de lait demi-écrémé

- 70 grammes de beurre fondu

1. Dans un premier temps faites préchauffer votre four à 180°C.
2. Mélangez dans un bol tous les ingrédients secs : les 70 grammes de farine de blé, les 160 grammes de farine de maïs, la levure chimique, les 30 grammes de sucre brun, et le sel.
3. Ajoutez y ensuite les ingrédients liquides en mélangeant rapidement : les 70 grammes de beurre fondu, les 260 mililitres de lait demi-écrémé et l'oeuf
4. Dans un moule rectangulaire (ou un plat à gratin par exemple) versez la préparation du cornbread qui doit être relativement lisse.
5. La cuisson : Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes.

A déguster encore chaud et croustillant ou une fois refroidi. Ce pain est très moelleux à l'intérieur. Le cornbread se conserve très bien plusieurs jours au réfrigirateur en l'emballant dans du film alimentaire.

Bon appétit !