Recette : Gratin de saumon aux brocolis

Gratin de saumon aux brocolis et pommes de terre

Ces derniers temps, j'ai des envies de brocolis, monsieur de pommes de terre... alors nous avons allié les deux pour se faire plaisir avec cette recette gourmande et consistante mais qui reste équilibrée (si vous n'abusez pas sur la béchamel, évidemment !). Les proportions de cette recette nous on permis de réaliser deux belles parts plus d'en conserver une troisième portion pour le lendemain (voir la photo de notre jolie lunchbox ci-dessous !).

Ingrédients du gratin de saumon aux brocolis

Pour 2 à 3 personnes

- 2 pavés de saumon
- 2 bouquets de brocolis
- 2 grosses pommes de terre
- Aneth

Pour la sauce béchamel :

- 25 centilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- noix de muscade, poivre, sel

Lunchbox avec les restes, ce plat peut se préparer la veille pour être réchauffer le lendemain !

Recette du gratin de saumon facile

Pour la sauce : vous pouvez utiliser de la sauce béchamel toute prête pour gagner du temps.

Pour la préparer soi-même :

Bien mélanger la farine au beurre fondu.

Portez le lait à ébullition et laisser bouillir quelques secondes avant de le verser sur le mélange de farine et de beurre en le fouettant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade en poudre.

Pour le gratin :
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un plat à gratin allant au four, placer les deux pavés de saumon avec la peau sur le fond du plat. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'aneth sur le dessus du saumon ! (voir photo ci-dessous).

3. Faire cuire les brocolis et les pommes de terre coupées en cubes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes.

4. Egouttez les brocolis et les cubes de pommes de terre et ajouter les sur le saumon dans le plat à gratin pour le recouvrir.

5. Recouvrez avec la sauce béchamel.
6. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de prolonger la cuisson au four pendant 30 minutes à 180°C (pour que le saumon soit bien cuit et les légumes tendres !).