Recette : bruschetta au jambon ibérique

Avec l’arrivée du printemps et des températures propices aux longues promenades avec le chien qui  ont bien un défaut : ça creuse l’estomac. En rentrant dans notre humble demeure, nous nous sommes mis en quête d’un petit repas gourmand et à la fois pas trop pesant. C’est ainsi que nous est venue l’idée de faire quelques bruschettas avec la charcuterie que Monsieur Oliveras nous a généreusement envoyé.

Petite entrée italienne, qui selon sa taille, peut être utilisée comme plat. Le principe est simple, mettre un filet d’huile d’olive sur du pain frotté à l’ail, et l’enfourner quelques minutes pour en faire une tranche chaude et croquante sur les bords. Agrémenter de la garniture de votre choix, vous pouvez adapter ces tartines à toutes les saisons sur le même principe qu’une pizza.

Idées  recettes de Bruschetta

Peut réaliser cette bruschetta, il nous faut :

• - Une tranche de pain
• - 2 tranches de jambon ibérique
• - Quelques lamelles de concombre
• - 4 ou 5 tomates cerises
• - ¼ de Mozzarella
• - Du Parmesan
• - de l’huile d’olive
• - de l’ail

1. Mettre un filet d’huile d’olive sur votre tranche de pain, enfournez le 5 minutes à 200 degrés. Une fois votre tartine grillée, frottez-le avec une gousse d’ail.
2. Rajoutez quelques morceaux de mozzarella ainsi que quelques morceaux de charcuterie et quelques tomates cerises et remettez votre bruschetta au four, 5 ou 6 minutes à 200 degrés le temps de faire fondre le fromage et de légèrement griller le jambon.
3. Une fois fait, placez vos tranches de concombre avec le reste des tomates cerises coupées en deux, remettez un peu de charcuterie et ajoutez une pincée de parmesan.

• - Une tranche de pain
• - 3 à 4 tranches de Lomo ou de chorizo
• - Quelques lamelles de concombre
• - 2 à 3 cuillères à soupe de poivrons à l’huile
• - ¼ de Mozzarella
• - 1 carré frais
• - Du Parmesan
• - de l’huile d’olive
• - De l’origan
• - de l’ail.

1. Mettre un filet d’huile d’olive sur votre tranche de pain, enfournez le 5 minutes à 200 degrés. Une fois votre tartine grillée, frottez-le avec une gousse d’ail.

2. Rajoutez quelques morceaux de mozzarella, le carré frais, quelques tranches de poivrons a l’huile ainsi que quelques morceaux de charcuterie et remettez votre bruschetta au four, 5 ou 6 minutes à 200 degrés le temps de faire fondre le fromage.
3. Une fois fais, vous pouvez rajoutez quelques crudités pour décorer votre assiette, remettez un peu de charcuterie et ajoutez une pincée de parmesan.

Avis sur les jambons Oliveras

En tant qu’italien, il faut savoir que monsieur Gralette est un peu exigeant en charcuterie. Ayant pour habitude d’éviter le chorizo, je fus agréablement surpris par le gout et la puissance de ce met. J’en déduis donc que j’ai toujours mangé du chorizo de mauvaise qualité jusqu’à aujourd’hui.

Le jambon ibérique bellota pré-tranché 48 mois d'affinage que nous avons pu déguster dans le cadre de ce partenariat. Disponible sur le site des Jambons Oliveras : Spécialiste du jambon pata negra.

Les produits de Monsieur Oliveras sont vraiment une valeur sûre pour rehausser le gout de vos plats, que ce soit en entrée ou à déguster tel quel en apéritif. Et je dis bien rehausser, car la puissance en gout de ses produits a contrasté énormément avec le reste de mes ingrédients. Une belle découverte, et peut-être le début d’une longue histoire d’amour.