Recette : Salade composée complète au chou kale

Aujourd'hui nous vous proposons une nouvelle recette de salade composée complète et équilibrée afin de rester dans les bonnes ondes positives des beaux jours ! Nous allons vous présenter le chou kale, plutôt atypique dans son genre car il possède d'excellentes propriétés nutritionnelles, notamment son apport en protéines et minéraux !

Aujourd'hui nous vous proposons de le servir dans une magnifique salade composée accompagné de foies de volaille (à remplacer par des cubes de tofu fumé pour une version végétarienne).

Ingrédient de la salade composée au chou kale

Pour 2 personnes

• - une branche de chou kale
• - 80 grammes de riz sauvage
• - 200 grammes de foies de volaille / ou / de tofu fumé (VG)
• - 2 carottes
• - 100 grammes de feta
• - 200 grammes de betterave
• - huile d'olive
• - vinaigre balsamique

Recette simple de salade chou kale et riz sauvage

1. Dans un premier temps, lancer l'eau dans une casserole pour le riz, une fois à ébullition mettez le riz dans l'eau et comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson. N'hésitez pas à gouter de temps à autre !

2. Séparez les feuilles de chou kale de la branche, coupez les grossièrement avec les mains et massez les un peu. (effectuez une légère friction entre les feuilles pour l'attendrir) Dans un récipient mettez votre choux et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mélangez bien et laissez reposer.
 

3. Épluchez et coupez en cube les carottes ainsi que la feta et la betterave. Réservez les.

4. Dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive, mettez les foies ou les cubes de tofu fumé à feu moyen, quand ils dorent coté cuisson, retournez les. Déglacez les avec un peu de vinaigre balsamique en fin de cuisson.

5. Égouttez le riz et mélangez le avec votre chou kale. Dressez votre assiette avec le riz et le chou, disposez vos dès de carottes et de feta et mettez vos foies / cubes de tofu fumé. Pour finir, dégustez !!