6 Novembre 2019
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Ce qu'on appelle Kacha est un gruau à base de céréales dégermés originaire de Russie et des pays de l'est ou il était l'alimentation de base des paysans il y a quelques siècles. Il s'agit ici de sarrasin grillé (une forme de variante du boulghour au gout...
En savoir plus30 Octobre 2019
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Retour au Moyen-Âge aujourd'hui avec une recette de Gasteau. Ce plat tire son nom du pain gasté, on dirait aujourd'hui gâteau de pain rassis, d'où viens ce qu'on appelle "pain perdu" désormais. Il s'agit donc de l'ancêtre du pudding ou gâteau de pain...
En savoir plus25 Octobre 2019
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On reste dans la cuisine médiévale aujourd'hui avec une recette riche et savoureuse de banquet convivial pour la saison. Cette recette à base de poitrine de porc porte son nom qui peut étonner due aux ingrédients venus du pays des Sarrasins comme les...
En savoir plus23 Octobre 2019
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Un peu de cuisine historique aujourd'hui avec une recette authentique du Moyen-Âge à base de poireaux. On appelait à l'époque "porée" ce qu'on nomme aujourd'hui "purée", il s'agit en effet d'un écrasé de légumes homogènes et moelleux. Il en existe de...
En savoir plus17 Octobre 2019
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On se retrouve aujourd'hui autour d'un plat rustique et réconfortant, plein de bonnes choses et très nourrissant les lentilles étant en effet un aliment riche en fibres, en protéines végétales, ainsi qu'en vitamines et minéraux (avec entre autre le Magnesium)....
En savoir plus2 Octobre 2019
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On se retrouve aujourd'hui pour une recette de pâtisserie orientale, ici dans une version algérienne de Makroud que j'ai choisi pour sa simplicité, son gout et sa texture de pâte d'amande. En effet, elle n'est composée que de très peu d'ingrédients, est...
En savoir plus1 Octobre 2019
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C'est la 105e édition du défi de Recette de Cuisine et j'ai à nouveau la chance de faire parti du jury ! Ce mois-ci le thème est de saison. Pour ce mois d'octobre, le jury a choisi pour thème "Couleurs et saveurs d'automne". Les participants proposeront...
En savoir plus29 Septembre 2019
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Aujourd'hui on se retrouve pour une recette de saison à base de fruits et légumes d'automne. La taille et la forme de vos samoussas sucré - salé s'adaptera a ce que vous souhaitez en faire : de petits pour l'apero ou une entrée, des plus gros comme moi...
En savoir plus16 Septembre 2019
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On se retrouve aujourd'hui pour une recette d'inspiration asiatique, à base de nouilles Soba, ces fines pâtes de sarrasin d'origine japonaise. On les consommera ici avec un bouillon de miso et de sauce soja inspiré de celui que l'on retrouve avec les...
En savoir plus15 Septembre 2019
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Aujourd'hui je vous partage une recette toute fraiche, toute simple, à déguster chaude à la sortie du four ou froide le lendemain à base de courgettes et de fromage de chèvre frais. Je l'ai pour ma part accompagnée d'une salade de mâche et de tomates...
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